domates biber patlıcan ne demek?

Domates, Biber ve Patlıcan Hakkında Bilgiler

Bu üçlü, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzeleridir ve genellikle birlikte anılırlar. Her biri farklı tat ve dokulara sahip olsa da, ortak bir çok yemeğin temelini oluştururlar.

Domates

Domates, Solanaceae (Patlıcangiller) familyasına ait, dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilen bir sebzedir (botanik açıdan meyve). Farklı çeşitleri bulunur; cherry domates, salkım domates, beefsteak domates gibi. Çiğ olarak tüketilebildiği gibi, salça, sos, çorba gibi birçok yemeğin yapımında da kullanılır.

Özellikleri:

• Yüksek miktarda C vitamini içerir.
• Likopen açısından zengindir (antioksidan).
• A, K vitaminleri ve potasyum içerir.

Biber

Biber, yine Solanaceae familyasına ait olan ve acılık derecesine göre farklı çeşitleri bulunan bir sebzedir. Tatlı biber (dolmalık biber) ve acı biber (kırmızı biber, acı sivri biber vb.) olarak temel iki gruba ayrılır.

Özellikleri:

• C vitamini deposudur.
• A vitamini ve lif içerir.
• Capsaicin (acı biberlerde bulunur) sayesinde metabolizmayı hızlandırır.

Patlıcan

Patlıcan, Solanaceae familyasının bir diğer üyesidir ve kendine özgü tadı ve dokusuyla bilinir. Kemer patlıcan, topak patlıcan, çizgili patlıcan gibi farklı türleri bulunur. Közlenerek, kızartılarak, fırınlanarak veya dolma olarak tüketilebilir.

Özellikleri:

• Lif bakımından zengindir.
• Manganez, potasyum ve bakır içerir.
• Nasunin (kabuğunda bulunur) sayesinde antioksidan özellik gösterir.